Wat doen in de tuin in december? Winterrust en voorbereiding

Wat er nog te oogsten valt

Boerenkool: blad voor blad oogsten, de smaak wordt lekkerder na vorst.

Spruitjes: van onder naar boven plukken.

Winterprei: kan tegen strenge vorst en blijft gewoon in de grond staan.

Witloofwortels: om binnenshuis te forceren, zie hieronder.

Witloof trekken: een winterklassieker

December is de maand om witloof te forceren als je in het najaar wortels hebt opgekweekt of gekocht. Zet de wortels rechtop in een emmer of bak met vochtige grond of zand, dek volledig af zodat er geen licht bijkomt (dat is wat de bleke, iets bittere krop geeft), en zet ze op een donkere plek bij een graad of 10-15 °C.

Na drie tot vier weken kun je de eerste stronkjes oogsten. Het is een van de weinige oogsten die december te bieden heeft, en een leuk project voor wie zelf van zaad tot bord wil gaan.

Lees ook: Tuingereedschap onderhouden in de winter

Gereedschap en potten vorstvrij zetten

Nu er buiten weinig te doen is, is dit hét moment om gereedschap grondig te reinigen, scherp te slijpen en droog op te bergen, en om terracotta potten binnen te zetten of leeg te maken (vorst doet ze barsten als er nog aarde en vocht in zit).

Een volledig onderhoudsschema staat in tuingereedschap onderhouden in de winter.

Vooruitkijken: het zaaiplan voor volgend jaar

December is een goede maand om rustig terug te blikken op het afgelopen tuinjaar en een zaaiplan te maken voor het volgende: wat wil je herhalen, wat niet, en welke nieuwe gewassen wil je proberen?

Zie zaaiplan maken voor het nieuwe tuinjaar en moestuin plannen voor beginners om gestructureerd te starten.

Meer hierover: Zaaiplan maken voor het nieuwe tuinjaar

De rest van de tuin met rust laten

Laat afgestorven plantenstengels en bladhopen waar mogelijk staan of liggen: ze bieden schuilplaats aan insecten en egels, en beschermen de bodem tegen uitspoeling. Opruimen kan in februari nog altijd.