Wat oogsten in november? Laatste oogst en winterklaar maken

Oogstoverzicht november

Spruitjes: stevig en gesloten, van onder naar boven plukken. Laat ze aan de stengel tot je ze nodig hebt.

Boerenkool: oogsten na de eerste vorst, dan is de smaak zachter. In de grond laten en per blad oogsten.

Winterprei: doorlopend oogsten, gewoon in de grond laten tot gebruik.

Winterwortelen en pastinaak: oogsten voor de grond echt hard bevriest, of onder een mulchlaag laten staan.

Rode kool en savooikool: oogst stevige, gesloten kroppen en bewaar ze koel en droog, enkele weken tot maanden.

Boerenkool: hoe kouder, hoe beter

Boerenkool is een van de weinige groenten die je bewust op vorst laat wachten. Net als pastinaak zet de plant zetmeel om in suikers bij koude, waardoor de smaak milder en zoeter wordt na de eerste nachtvorst.

Oogst blad voor blad van onderaf, zo blijft de plant doorgroeien en kun je tot in de winter oogsten.

Lees ook: Winterharde groenten: wat groeit nog in de Belgische wintertuin?

Winterwortelen en winterprei: de grond als voorraadkast

Zolang de grond niet écht hard bevriest, kun je wortelen, pastinaak en prei gewoon laten staan en oogsten wanneer je ze nodig hebt. Leg een dikke laag stro of mulch over de rijen zodra strenge vorst wordt voorspeld, dat houdt de grond werkbaar en beschermt de wortels.

Zie de gids voor winterharde groenten voor een volledig overzicht van wat de winter doorstaat, en de gids voor prei kweken voor alles over deze specifieke teelt.

Moestuin winterklaar maken

Zodra een bed leeg komt te staan, is het tijd om het winterklaar te maken: onkruid verwijderen, compost of mest toevoegen, en de grond afdekken met mulch of een groenbemester.

Het volledige stappenplan, inclusief wat je nog kunt zaaien als groenbemester, staat in moestuin winterklaar maken.

Meer hierover: Prei kweken: zaaien, planten en oogsten in België

Bladeren opruimen: niet weggooien

November is bladverliesmaand. In plaats van bladeren af te voeren, kun je ze composteren of als mulch gebruiken op je bedden, dat beschermt de bodem en levert gratis voedingsstoffen op tegen het voorjaar.

Zie bladeren composteren of mulchen en composteren voor beginners voor de details.

In de siertuin: kaalwortelplantseizoen begint

November is traditioneel de start van het plantseizoen voor kaalwortelbomen en -heesters (bloot geleverde bomen zonder pot), de planten zijn in rust en dat vermindert de stress bij verplanten.

Dit is dus ook een goede maand om nieuwe bomen, hagen of fruitbomen te plannen voor de siertuin.